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法式下午茶之费南雪

菜谱编号:360-277
法式下午茶之费南雪是【刘蕗Angelia】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式下午茶之费南雪”。
法式下午茶之费南雪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每个人都有一段暗恋的时光,当你终于鼓起勇气捧着费南雪走向他的时候,看到是他那不自觉上扬的嘴角,最幸福的莫过于:我喜欢你的时候刚好你也喜欢我,遇见你真好。

法式下午茶之费南雪主厨:刘蕗Angelia

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
无盐黄油:75克低筋面粉:20克
细砂糖:70克吐司粉:20克
蜂蜜:5克蛋白:115克
辅助料用量
抹茶粉:3克红茶粉:2克
泡打粉:适量--

法式下午茶之费南雪的做法步骤

  • 第七步:将面糊转入裱花袋中挤入学厨费南雪模具中
  • 第二步:蛋白用手持打蛋器打散后,加入细砂糖和蜂蜜搅拌均匀
  • 第四步:将过筛好的粉类倒入鸡蛋液中搅拌均匀
  • 第一步:提前准备好食材明细
  • 第三步:最好将所有粉类过筛2遍
  • 第十步:取出烤盘,趁热脱模冷却即可
  • 第十一步:成品欣赏
  • 第八步:震出气泡后放入预热好的烤箱,180°C烘烤15分钟
  • 第五步:烧一壶热水后,装入盆中隔热融化黄油
  • 第九步:防止上色过度,中间可以加盖锡纸烘烤
  • 第六步:黄油倒入蛋液盆中搅拌,再用过滤网过一遍,口感更细腻
  • 法式下午茶之费南雪做法技巧/窍门/补充说明:

    1.如果不想要费南雪表面上色太过,可以等烘烤鼓起来的时候加盖锡纸继续烤;
    2.泡打粉可以根据自己所需,增加也可以减少哦。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式下午茶之费南雪。

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