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凉拌茄子

菜谱编号:360-366
凉拌茄子是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌茄子”。
凉拌茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季炎热,食欲也随之下降,这时候各种凉菜就是家里的常做菜式了,应季的茄子配以蒜泥调味料拌匀,清淡爽口。

凉拌茄子主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2根--
辅助料用量
蒜:5瓣生抽:1匙
蚝油:几滴香油:1小勺
香醋:1小勺--

凉拌茄子的做法步骤

  • 第四步:倒入生抽,醋、香油、蚝油。
  • 第六步:成品,拌匀即可食用。
  • 第一步:将茄子切条,上热水蒸锅,15分钟,虽说颜色会变色,但至少是熟了。
  • 第五步:再撒上红尖椒点缀。
  • 第二步:蒸好的茄子在盘子里摆放好。
  • 第三步:将蒜瓣压成蒜泥,均匀的铺在茄子表面。
  • 凉拌茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    试了泡白醋水,蒸的时间短,颜色是保证了,可内部并不软熟。不喜欢半生不熟的味道。所以,还是延长了蒸的时间。

    相关食材:茄子

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