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胶东茴香大包子

菜谱编号:360-568
胶东茴香大包子是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胶东茴香大包子”。
胶东茴香大包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胶东大包子的特点是皮儿薄馅儿大,尤其是茴香馅儿包子非常受胶东人们的喜爱。新鲜的茴香配上猪五花肉和酱料做出的包子美味又可口。

胶东茴香大包子主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量茴香:适量
五花肉:适量--
辅助料用量
酵母粉:适量葱:适量
花生油:适量豆瓣酱:适量
盐:适量鸡精:适量
水:适量--

胶东茴香大包子的做法步骤

  • 第十步:锅开上蒸汽后开始计时20分钟即可关火出锅。蒸制的时间要根据包子的大小来决定。
  • 第八步:然后擀成中间厚边缘薄的包子皮,捏上褶子做成包子胚即可。
  • 第五步:大葱剥去外皮清洗干净切成葱花、茴香挤一下水分放入凉透的肉丁中,加入适量的盐、鸡精。
  • 第四步:烹入料酒加两小勺豆瓣酱炒香后关火放凉备用。
  • 第九步:包子胚下面垫上干净的玉米棒子叶,蒸锅中加入足量的清水把包子放在蒸帘上盖好锅盖醒25分钟后开始蒸制。
  • 第三步:猪五花肉适量清洗干净切成肉丁,热锅加入多一点的花生油放入肉丁炒干水分。
  • 第二步:茴香择去老一点的叶子和茎用水反复冲洗干净,控干水分后切成小段放入容器中加入适量的盐搅拌均匀去一下茴香的水分。
  • 第六步:搅拌均匀即可。
  • 第一步:容器中加入5克酵母粉用温水稀释,倒入1000克面粉加入适量的清水搅拌均匀,和成面团等待发酵。面团膨胀成原来的两倍大即是发酵成功。
  • 第七步:案板铺撒一层干面粉把发酵好的面团反复的揉至内部没有明显的孔洞,搓成长条切成大小均匀的面剂子再挨个揉一次。
  • 相关食材:茴香

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