麻辣牛蛙
麻辣牛蛙是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛蛙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻辣牛蛙色泽红亮，细嫩滑爽，麻、辣、鲜、香、烫口感俱佳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛蛙：400克 | 香菜：2颗 |
| 紫苏：1颗 | 红辣椒：5个 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 盐：5克 |
| 姜：1块 | 豆瓣酱：1勺 |
| 大蒜：5颗 | 花椒：1克 |
| 生抽：1勺 | 老抽：少许 |
麻辣牛蛙的做法步骤
麻辣牛蛙做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛蛙用盐、料酒、淀粉腌渍十五分钟。
2·用高汤味道更加鲜美。
3·牛蛙只要炸至变色即可，太过肉质会老。
4·可以搭配芹菜、黄瓜片垫底。
相关食材：牛蛙