豉汁凤爪

第一步：鸡脚十只切去脚尖。

第六步：炸好的鸡脚放入锅内大火煮十分钟。

第五步：炸至如图所示呈金黄色，盛出备用。

第七步：煮好的鸡脚盛出放凉，擦干表面水份对半切开。

第九步：将鸡脚放入碗中。

第三步：焯过水的鸡脚冲去浮沫，沥干水份。

第十步：加入适量生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉、香辣酱、芝麻油、姜末、蒜末、生粉、花生油抓匀，腌制20分钟入味。

第二步：放入锅中，加一勺料酒、半勺老抽焯一下水。

第八步：姜、蒜切末、老干妈香辣酱剁碎，豆豉20粒备用。

第十二步：将盘子置于烧开水的锅内上盖，小火蒸30分钟。

第四步：锅内热油后将鸡脚放入锅中油炸，需要上盖。

第十三步：成品图。

第十一步：将腌制好的鸡脚铺上盘子，摆上豆豉。