韭黄红椒炒牛肉丝
韭黄红椒炒牛肉丝是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭黄红椒炒牛肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韭黄炒牛肉丝咸鲜适中，口感嫩滑，非常下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：100克 | 韭黄：50克 |
| 红辣椒：1个 | 大蒜：2颗 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10个 | 盐：5克 |
| 生抽：1勺 | 老抽：少许 |
| 淀粉：1勺 | 蚝油：1勺 |
韭黄红椒炒牛肉丝的做法步骤
韭黄红椒炒牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
炒制时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，让韭黄不老不辣而且香嫩。
答配菜谱：牛肉与韭黄的做法