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鱼羊鲜酸菜锅

菜谱编号:361-762
鱼羊鲜酸菜锅是【teresabian】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼羊鲜酸菜锅”。
鱼羊鲜酸菜锅
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:一条羊肉:一块
三文鱼头:一个--
辅助料用量
酸菜:1/4颗蒜:1头
葱:1颗姜:5片
白菜:适量油菜:适量
豆腐:适量金针菇:适量

鱼羊鲜酸菜锅的做法步骤

  • 第四步:鱼尾处45度切口,把两侧鱼肉切下来。
  • 第六步:鱼骨炖块。
  • 第十一步:羊骨(没有可以不加)葱姜蒜加清水5碗先煮开着。
  • 第一步:鲤鱼去麟,洗净,放醋一调羹杀菌去腥,抹上一层盐静置3-5分钟,洗去表面粘液。
  • 第十二步:炒锅加热烧多点油(如果减肥的妹子可以少放)。
  • 第十四步:花生酱(芝麻酱)4勺,醋4勺,生抽2勺,味极鲜1勺,料酒(花雕酒1勺)白糖1克,盐1克,蒜末三瓣,调匀。蘸料时加热的调开。
  • 第十五步:三文鱼头最好煎一下去腥(我的没煎,开锅后去浮沫),先入鱼头,鱼骨,鱼熟后再加羊肉和鱼片。可以根据口味加白菜,豆腐,金针菇。水里游的,山上跑的都齐了,味道很鲜香。
  • 第十三步:下芝麻炒黄,入葱姜段炒香,加入酸菜炒亮。倒入汤锅。
  • 第三步:盐冲水洗净,再加一层面粉洗。
  • 第十步:蒜一头,姜5片,葱一把。
  • 第七步:羊肉切薄片,按肉纹理每片有瘦有肥。
  • 第二步:三文鱼头也一样,先用醋盐洗,再用面粉洗。
  • 第五步:鱼肉切片。
  • 第九步:切细丝。
  • 第八步:酸菜半颗洗去盐,攥干水份。
  • 菜谱标签:热菜家常菜火锅
    相关食材:酸菜

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