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重庆凉面

菜谱编号:362-459
重庆凉面是【yangxr】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆凉面”。
重庆凉面
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
碱面:250克豆芽:100克
黄瓜丝:100克--
辅助料用量
酱油:适量白醋:3匙
白糖:3匙辣椒油:3匙
盐:适量凉开水:150克
鸡精:5克味精:5克
姜末:10克葱花:10克
蒜蓉:10克--

重庆凉面的做法步骤

  • 第四步:开水下面,煮至八成熟,迅速捞起。
  • 第二步:绿豆芽汆水备用。
  • 第八步:将凉面、黄瓜丝、豆芽、味水拌在一起,这道开味又好吃的凉面就做好了。
  • 第六步:半碗凉开水,加入白糖、白醋、鸡精、味精、半匙盐。
  • 第一步:将黄瓜切丝备用。
  • 第七步:在味水里面再分别加入酱油、辣椒油、蒜蓉、葱花、姜末。
  • 第五步:用电风扇直吹面条,不断倒入色拉油,不断用筷子挑起面条,使其快速降温的同时,让色拉油与面条拌匀。
  • 第三步:面条我选用的是早餐面(碱面)。
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