菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
微甜的黑糖浆、Q弹的珍珠搭配纯牛奶确实挺好喝的，适合我这种嗜甜食却不喜欢太甜的孩煮。每粒珍珠都是自己亲手搓的，超有成就感有木有？！如果你也是喜欢微甜的饮料，不妨尝试一下哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 木薯粉：170克 | 细砂糖：适量 |
| 牛奶：适量 | 黑糖：50克 |
| 水：135克 | -- |
第七步：煮一锅水，水沸腾后倒入珍珠大火煮10分钟，焖10分钟。
第四步：用刮板把黑糖面团切份，搓成条后切成小粒。
第九步：锅中加入水和黑糖，开火煮至融化。倒入珍珠，煮至糖浆浓稠。（Tips：黑糖的味道会比较淡，可加入适量细砂糖调味）
第十二步：倒入牛奶。
第六步：撒上一點干粉滚匀防粘。
第十步：把黑糖珍珠装入杯子中。
第三步：把面团倒到案板上揉光滑。
第八步：煮好的珍珠捞到碗中，备用。
第一步：把水和黑糖放入奶锅中小火加热至黑糖完全融化，转大火煮开。
第十三步：完成！！
第十一步：转动杯子，让糖浆挂在杯壁上。
第五步：用手把小粒的面团搓圆，搓好的珍珠放在碗中。
第二步：倒入一半木薯粉快速搅拌，再倒入剩下的粉搅拌成团。
/珍珠/
1、珍珠可以上网买现成的，也可以自己动手做。
2、做珍珠用的黑糖水一定要在大火沸腾的状态下关火后马上倒入木薯粉搅拌。糖水温度过高面粉会被烫成面疙瘩，揉不均匀，甚至会因为柔韧性太强而塑性不了。糖水温度过低，面粉则会揉不成团，黏黏的且会流动。
3、刚搅成团的木薯粉还比较烫手，建议小伙伴带上手套再揉面哦！揉成团的木薯面团，趁着还温热的时候塑性，还没使用的面团用保鲜袋盖好防止面团干燥开裂。
4、煮珍珠必须水沸腾后再加珍珠，不然煮出来的就是面糊了。
/黑糖/
1、手头上没有黑糖的小伙伴，可以用红糖代替。
2、煮块状的黑糖或红糖，需要小火加热，时不时的搅拌防止糊底。
/建议/
黑糖撞奶，日常可以作为休闲饮料偶尔喝一下。但不建议经常饮用哦~消化不好的小伙伴就不建议喝太多。
今年夏天在饮料界c位出道的！竟然是黑糖珍珠撞奶！菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【初味日记官方】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的今年夏天在饮料界c位出道的！竟然是黑糖珍珠撞奶！。
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