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紫薯发糕

菜谱编号:362-866
紫薯发糕是【吾宝叫盼盼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯发糕”。
紫薯发糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
紫薯泥:150克面粉:340克
酵母:4克糖:20克
水:240ML--
辅助料用量
红枣:适量--

紫薯发糕的做法步骤

  • 第一步:所有的材料搅拌均匀,面团上筋即可,大概十分钟。
  • 第四步:冷水上锅蒸,大火后烧开立马装小火蒸,30分钟左右蒸熟关火,焖2分钟在揭盖,这样发糕就不会塌陷。
  • 第三步:发到8分满,按压几颗红枣,这个方子是8寸蛋糕模的量,我的膜具是六寸,我多加了一个碗装。
  • 第五步:切开里面很柔软。
  • 第二步:揉好的面团很粘手,没关系,手一边沾水一边将面团放在模具里,没有不粘的模具可以用碗,碗内刷食用油就可以了面团按在模具里面,按平整,放进锅里发酵40分钟左右,当时室温26度。
  • 第六步:脱模完美,发糕无塌陷。
  • 相关食材:紫薯

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