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干捞排骨炸薯条

菜谱编号:362-974
干捞排骨炸薯条是【sky姐】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干捞排骨炸薯条”。
干捞排骨炸薯条
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:两根土豆:两个
辅助料用量
干辣椒:200克姜片:适量
大蒜:适量花椒:适量
白胡椒:适量黑胡椒:适量
孜然粉:适量干淀粉:适量

干捞排骨炸薯条的做法步骤

  • 第四步:接下来是炸排骨,就像正常炸排骨那样炸熟了就行,炸好以后也是捞出备用,然后薯条继续下锅复炸,薯条一定要复炸。
  • 第一步:纤排两根切7公分左右大段,加入适量料酒,生抽腌制至少10分钟。
  • 第二步:选较大个的土豆,削皮切成大概1cm左右厚的条,用冷水冲洗掉表层淀粉备用。
  • 第六步:起锅前加入孜然粉,黑胡椒粉,白胡椒粉,撒上盐巴,味精面,翻炒拌匀即可起锅。
  • 第三步:油温8成先炸薯条,下锅后炸大概一分钟改小火,这样能让薯条中间更加酥软,炸三分钟左右改中火炸至表面金黄捞出备用。
  • 第五步:最后锅里留少许油,先下干辣椒炸香,加入花椒,大蒜,姜片,一起炸香,然后下炸好的排骨和薯条翻炒均匀。
  • 干捞排骨炸薯条做法技巧/窍门/补充说明:

    薯条一定要复炸,其他没有。

    相关食材:排骨

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