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自制白醋豆腐

菜谱编号：363-207

自制白醋豆腐是【美女天天】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制白醋豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐是我们餐桌上经常可以吃到的一道历经千年的美食，豆腐营养丰富易于消化富含丰富的植物蛋白，平时我们做菜都是去菜市场买一块，很少有人自己在家做豆腐吃，倒不是因为做豆腐有多神秘是因为做豆腐的原料盐卤，石膏，葡萄糖酸内脂，这几样凝固蛋白的原料不会像油盐酱醋家家具备的，不过有一种调味品是我们家中厨房常见的可以用来制作豆腐，就是白醋，用它做成的豆腐质地细腻水润，口感还有丝丝的甜味，而且做法也不难，我试着做了几回相当成功，现在我家都不买豆腐吃了。

自制白醋豆腐主厨：美女天天

菜式制作特点
口味：原味	工艺：煮
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
黄豆：250克	清水：5000ML
辅助料用量
白醋：50克	盐：5克
凉开水：150ML	--

自制白醋豆腐的做法步骤

第八步：分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀。

第六步：白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用。

第十七步：切开非常细腻。

第七步：豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右。

第十四步：压上盖子。

第十三步：用纱布把豆花抱严实。

第十六步：做好的豆腐。

第十五步：再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了。

第五步：过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟。

第十二步：准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花，也可以用家里其它有露眼的工具。

第九步：勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐。

第一步：食材备好，豆子是我提前泡了一晚的。

第十一步：直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水，并且再次开火煮开。

第四步：过滤剩下的豆渣，挤干水分就可以丢弃了。

第十步：慢慢的豆花会越来越多。

第二步：泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆。

第三步：磨好的豆浆倒入纱布里过滤。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐私房菜

相关食材：豆腐白醋醋

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