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白醋点豆腐

菜谱编号:113-560
白醋点豆腐是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白醋点豆腐”。
白醋点豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过了几次白醋点豆腐,做出来没有内酯点的嫩,不过口感很好,吃惯了自己做的豆腐,感觉外面卖的豆腐黄豆味不足。白醋点豆腐,方便、健康。

白醋点豆腐主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
干黄豆:200克--
辅助料用量
水:2000毫升--
调味料用量
白醋:20毫升--

白醋点豆腐的做法步骤

  • 第六步:放凉到80度至90度之间
  • 第十步:将豆花舀入能过滤的容器里,我用的是活底蛋糕模,下面垫漏网
  • 第二步:用榨汁机将黄豆打成汁
  • 第四步:将过滤后的豆渣再次挤出豆浆
  • 第十一步:纱布裹好后,上面压重物
  • 第七步:白醋加适量凉白开稀释
  • 第九步:静置半小时就成豆花了
  • 第十二步:一小时后豆腐就好了,横截面切开,稍有点老,喜欢嫩豆腐的建议用内酯点
  • 第五步:豆浆入锅煮开后再煮5分钟
  • 第三步:过滤
  • 第八步:一边倒白醋水,一遍搅动,直到看到豆腐和水分离为止
  • 第一步:黄豆用凉水泡8至10小时
  • 菜谱标签:素菜自制食材
    相关食材:豆腐白醋

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