当前位置：首页 > 菜谱大全 > 豆腐脑

豆腐脑

菜谱编号：363-406

豆腐脑是【远方梦】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐脑最大的诀窍是多过滤，过滤充分，豆腐脑才口感好。

豆腐脑主厨：远方梦

第八步：把内酯溶液倒入豆浆中，搅拌均匀，去掉浮沫（如果是冬天，豆浆过滤到另一个内胆，需再加热三十秒到一分钟，再倒入内酯溶液，现在是夏天气温高，豆浆降温慢就不用了）。

第七步：三克内酯加二十毫升温水溶解

第十二步：豆渣也不浪费，做成包子。

第六步：豆浆煮好后立即过滤到另一个电高压锅内胆。并马上把内胆放入电高压锅内，利用电高压锅的余温对豆浆保温。。

第九步：盖上锅盖，静置十分钟。

第十步：十分钟后开盖。

第四步：第二次过滤。

第二步：泡发好的豆子，加一千毫升水，用果蔬模式打三次（三次后豆渣细腻，打出的豆渣打算加入面粉中，用来做包子馒头）。

第五步：过滤完，电压力锅开盖，用煮饭模式，至豆浆煮开，去掉浮沫，煮开两分钟后关电源。

第一步：买豆浆机赠的杯子，一杯豆子浸泡四水时以上（豆腐脑以一杯豆子，加1000毫升水计算，用果蔬模式，打生豆浆)。

第三步：豆浆过滤。

第十一步：加糖，品尝??。

菜谱标签：家常菜小吃早餐

相关食材：豆腐豆腐脑

相关菜谱：: 熘豆腐汤的做法[图解]; 自制豆腐脑的做法[图解]; 减肥排毒啦~海带豆腐汤的做法[图解]; 日本豆腐的做法[图解]; 红烧日本豆腐的做法[图解]; 麻婆豆腐的做法[图解]; 鲶鱼豆腐汤的做法[图解]; 家常豆腐的做法[图解]; 五花肉烧豆腐的做法[图解]; 肉末榨菜蒸豆腐的做法[图解]; 鱼香豆腐的做法[图解]; 鱼香豆腐的做法[图解]; 金针菇烧玉子豆腐的做法[图解]; 酱汁豆腐的做法[图解]; 豆浆机版豆腐脑的做法[图解]; 椒盐豆腐的做法[图解]