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【兔子爱厨房】凉拌花甲螺～餐桌上的小清新

菜谱编号：363-459

【兔子爱厨房】凉拌花甲螺～餐桌上的小清新是【--嵐】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【兔子爱厨房】凉拌花甲螺～餐桌上的小清新”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

花甲螺肉质脆嫩，是餐桌上的常客。常见的吃法是姜葱爆炒或和其他海鲜、金针菇煲在一块…味道极鲜…?

这次介绍一个比较清新的吃法：凉拌～同样让人欲罢不能哦?

【兔子爱厨房】凉拌花甲螺～餐桌上的小清新主厨：--嵐

第二步：姜切片，蒜、香菜、辣椒切碎，柠檬切片；

第一步：吐好泥的花甲螺、洗净备用。

第三步：锅里加水煮开，同时放入洗净的花甲螺、姜片、料酒。待花甲螺全部打开，即可沥水捞起；

第四步：把切好的蒜、香菜、葱花碎、柠檬片倒入，再加入适量的盐和准备好的酱油、耗油、醋、橄榄油，再搁点糖，拌均即可。

【兔子爱厨房】凉拌花甲螺～餐桌上的小清新做法技巧/窍门/补充说明：

1、锅里的花甲螺壳全部打开即可判断为熟透了^_^。
2、柠檬最好选用小青柠，一定不能多放，如果过量，整体会有苦味，大个的柠檬放两三片、小青柠半个就差不多了。
3、为了让口感更清新鲜脆，拌好的花甲螺冷却后可放入冰箱保鲜，吃的时候再取出，风味更加！

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