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芥辣海鲜卷

菜谱编号:363-539
芥辣海鲜卷是【嘉豪食品】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥辣海鲜卷”。
芥辣海鲜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们平时芥辣就是蘸着寿司吃,那么芥辣还能怎样吃呢?大家不妨跟我来,一起做做这道点心,很特别,好吃。

芥辣海鲜卷主厨:嘉豪食品

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
胡萝卜:半根芹菜:大概半棵
蟹柳棒:五根鲜虾肉:十个
劲霸青芥辣:5克--
辅助料用量
卡夫酱:150克炼乳:50克
柠檬汁:几滴威化纸:一小叠
蛋黄液:小半碗面包糠:适量
油:适量--

芥辣海鲜卷的做法步骤

  • 第三步:准备小盘,依次加入卡夫酱150g,炼乳50g,劲霸青芥辣5g,柠檬汁适几滴,搅拌均匀。
  • 第二步:然后全部汆水,沥干待用。
  • 第七步:裹上面包糠待用。
  • 第八步:锅内入油,把卷好面包糠的海鲜卷入油炸熟。
  • 第六步:卷好食材粒的海鲜卷,裹上蛋黄液。
  • 第五步:摆好威化纸,在威化纸靠边的地方放一勺搅拌过的食材粒,卷好,尾部沾水,让威化纸粘牢。
  • 第四步:汆好水的食材粒上,加入调好的卡夫酱,搅拌均匀。
  • 第一步:我们把胡萝卜,芹菜,蟹柳棒,鲜虾肉(虾肉去虾线)全部切成粒,可以根据自己喜欢的口感增减其中的分量。
  • 第九步:捞出摆盘,把刚才步骤三调出来的卡夫酱在海鲜卷上点缀即可。
  • 芥辣海鲜卷做法技巧/窍门/补充说明:

    威化纸需要在尾部沾水,粘牢

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