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荷香芥辣海蜇

菜谱编号：364-740

荷香芥辣海蜇是【嘉豪食品】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷香芥辣海蜇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

莲藕爽脆，海蜇清爽可口，芥辣冲香，夏日吃，百吃不腻。

荷香芥辣海蜇主厨：嘉豪食品

第五步：准备劲霸青芥辣，蒜蓉、詹王鸡粉、红椒丝、香菜梗段、葱白丝、香油；空盘内倒入魔芋结和海蜇，把以上准备好的辅料与调味料依次加入盘内。

第八步：取空碟子把捞拌好的莲藕片铺在碟底，把捞拌好的海蜇魔芋结铺在莲藕片上，撒上芝麻即可。

第六步：最后加入劲霸刺身鲜露。

第七步：搅拌均匀，静置一会。

第一步：莲藕切片汆水。

第二步：汆水后的莲藕片泡冰水（不泡也可以，泡过冰水的莲藕片会很爽脆）泡一会后捞出来沥干待用。

第四步：青红椒切粒，红椒留一点切成丝，蒜头剁蓉，大盘内倒入莲藕片，加入青红椒粒、蒜蓉、盐、搅拌均匀，最后倒入劲霸辣椒油，再次搅拌均匀后待用。

第三步：魔芋结汆水，捞起沥干待用。

荷香芥辣海蜇做法技巧/窍门/补充说明：

1·莲藕片可以泡冰水，也可以不泡，泡冰水会更加爽脆，看个人喜欢。
2·搅拌后的食材，静置一会会更加入味。

相关食材：海蜇

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