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芥辣金针银鱼

菜谱编号:072-288
芥辣金针银鱼是【幸福美食X】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥辣金针银鱼”。
芥辣金针银鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。

银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

芥辣金针银鱼主厨:幸福美食X

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
银鱼:200克--
辅助料用量
绿豆芽:150克金针菇:150克
红朝天椒:适量--
调味料用量
味达美酱油:适量海天苹果醋:适量
芥末油:适量白糖:适量
香油:适量--

芥辣金针银鱼的做法步骤

  • 第六步:金针菇入开水锅煮熟煮透,入清水泡洗一会。
  • 第七步:芥末油
  • 第一步:新鲜金针菇
  • 第九步:把烫好的绿豆芽、银鱼、金针菇依次摆放在盘中,小碗内加入红朝天椒粒、苹果醋、芥末油、味达美酱油。香油调和均匀,浇在银鱼等的上面或者蘸食皆可。
  • 第三步:烫好的绿豆芽
  • 第四步:银鱼入开水加盐烫熟,捞出控水
  • 第二步:新鲜红朝天椒
  • 第八步:苹果醋
  • 第五步:红朝天椒切粒
  • 芥辣金针银鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜品主要体现了银鱼丝的鲜美,飞水时要注意火候,不要烫的时间过久,以免银鱼火大了,影响口感!

    相关食材:银鱼

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