芥辣金针银鱼
芥辣金针银鱼是【幸福美食X】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥辣金针银鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
银鱼:200克 | -- |
辅助料用量 | |
绿豆芽:150克 | 金针菇:150克 |
红朝天椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
味达美酱油:适量 | 海天苹果醋:适量 |
芥末油:适量 | 白糖:适量 |
香油:适量 | -- |
芥辣金针银鱼的做法步骤
芥辣金针银鱼做法技巧/窍门/补充说明:
这道菜品主要体现了银鱼丝的鲜美,飞水时要注意火候,不要烫的时间过久,以免银鱼火大了,影响口感!
相关食材:银鱼