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芥辣卤花蛤

菜谱编号:122-737
芥辣卤花蛤是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥辣卤花蛤”。
芥辣卤花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花蛤肉质细嫩,味道鲜美,物美价廉,世人喜欢煮食、清蒸、爆炒······都是非常不错的烹饪方法,这里我是用芥辣等调味料卤着吃,味道也是顶呱呱的

芥辣卤花蛤主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
花蛤:300克--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
辣椒:适量香菜:适量
麻油:适量--
调味料用量
芥辣:适量海鲜酱油:适量
胡椒粉:适量鸡粉:适量
米酒:适量冷开水:适量

芥辣卤花蛤的做法步骤

  • 第八步:等到熟花蛤稍晾凉,倒进之前调好的味汁(蒸花蛤的汁不要丢弃)
  • 第九步:把混合好的所有材料加盖封好放置冰箱冷藏2小时左右
  • 第三步:把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中
  • 第十一步:吃的时候淋点麻油与洒点香菜更加好吃
  • 第七步:待花蛤蒸至外壳转红色,口部张开,关火
  • 第二步:花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净,姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用
  • 第一步:备上新鲜的材料
  • 第五步:取一碟子的,把泡洗好的花蛤盛好,置蒸锅中
  • 第六步:加盖中火蒸15分钟左右
  • 第四步:把调味料拌均匀待用
  • 第十步:待至入味以及冰透即可取出上桌
  • 相关食材:花蛤

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