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跳水鲫鱼

菜谱编号:363-645
跳水鲫鱼是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“跳水鲫鱼”。
跳水鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道非常有特色的菜。味道麻辣鲜香而且做法非常的简单自己吃和招待客人都非常。有面子的哦

跳水鲫鱼主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜鲫鱼:二条泡椒:适量
新鲜青花椒:一两大葱:一根
芹菜:一根香菜:二根
凉粉:一碗泡姜:适量
辅助料用量
郫县豆瓣酱:二匙生抽:一匙
蚝油:半匙--

跳水鲫鱼的做法步骤

  • 第七步:锅放一点油,先来酥红油,锅里放油,转小火,倒入郫县豆瓣酱。慢慢煸炒,炒至出红油。
  • 第四步:下入清洗好的鲫鱼煮五分钟。
  • 第十一步:把锅里炒好的料汁儿均匀的淋在鱼上撒上芹菜叶和香菜叶做点缀。 不要着急吃,让他慢慢的入味十分钟之后味更加。下面的凉粉也是非常好吃的哦。
  • 第二步:切所有的配料。
  • 第五步:凉粉切断放进鱼盘里。
  • 第八步:再转中火,放入青花椒,继续煸炒。扁好的红油起锅备用。
  • 第三步:锅放点清水,盐和姜片把水煮至沸腾。
  • 第九步:锅里再放一点油放的配料爆香。
  • 第十步:再放入酥好的红油翻炒。炒香以后加入生抽蚝油继续翻炒。
  • 第一步:新鲜的鲫鱼洗净,用料酒反复清洗,去腥。
  • 第六步:煮好的鱼摆上鱼盘,把锅里的鱼汤。适量的淋上。
  • 跳水鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    下面可以用各种配菜

    相关食材:鲫鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的跳水鲫鱼。

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