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跳水鲫鱼

菜谱编号：363-645

跳水鲫鱼是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“跳水鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道非常有特色的菜。味道麻辣鲜香而且做法非常的简单自己吃和招待客人都非常。有面子的哦

跳水鲫鱼主厨：雨欣欣欣

第七步：锅放一点油，先来酥红油，锅里放油，转小火，倒入郫县豆瓣酱。慢慢煸炒，炒至出红油。

第四步：下入清洗好的鲫鱼煮五分钟。

第十一步：把锅里炒好的料汁儿均匀的淋在鱼上撒上芹菜叶和香菜叶做点缀。不要着急吃，让他慢慢的入味十分钟之后味更加。下面的凉粉也是非常好吃的哦。

第二步：切所有的配料。

第五步：凉粉切断放进鱼盘里。

第八步：再转中火，放入青花椒，继续煸炒。扁好的红油起锅备用。

第三步：锅放点清水，盐和姜片把水煮至沸腾。

第九步：锅里再放一点油放的配料爆香。

第十步：再放入酥好的红油翻炒。炒香以后加入生抽蚝油继续翻炒。

第一步：新鲜的鲫鱼洗净，用料酒反复清洗，去腥。

第六步：煮好的鱼摆上鱼盘，把锅里的鱼汤。适量的淋上。

跳水鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

下面可以用各种配菜

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲫鱼

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