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五香咸水糕

菜谱编号：363-679

五香咸水糕是【??原创的乐趣??】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香咸水糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸水糕是阳江的传统小吃之一，是用粘米粉做成的咸味糕点，一到下雨天的时候，人们就会想着做各种小吃

五香咸水糕主厨：??原创的乐趣??

第二步：把300克粉用600ml水开成无颗粒的面糊备用。

第六步：这时候放入花生碎和少许盐，小火煸炒片刻，大家看到一粒粒绿色的东西是葱白，一起炒更香。

第七步：把刚才锅里炒的材料全部倒入面糊里，撒入少许五香粉和再放点盐、味精，把它搅拌均匀，这样面糊就色、香、味俱全了。

第十一步：最后撒上芝麻和葱花。

第十步：再倒入一层面糊，再蒸，一般3至4分钟就可以加一层，直到蒸完所有的面糊，记住倒完最后一层面糊后要蒸10分钟，但是如果面糊层次多的话就要蒸久一点，我蒸的是5层，因为碟子大，层次就少。

第一步：家里就剩这么多粘米粉了，300克，五香粉和白芝麻适量就好了。

第九步：几分钟后，这一层已经基本上熟了。

第五步：肉炒成这样就可以了，不要炒糊罗。

第四步：锅烧热，先放肉，把猪油榨出一些来。

第八步：蒸锅里放半锅水大火烧开，准备一个大点的碟子，我用的是不锈钢材质的，碟子擦上一层花生油，再倒入一层薄薄的面糊，看不到碟底就行，待锅里的水烧开后放入锅中蒸。

第三步：忘记买虾就不放了。葱花、花生碎（提前浸泡一小时后切碎）、五花肉丁（切的越小越好）我这个有点肥。

第十二步：建议出锅后要凉一下，切的时候就不会散。

五香咸水糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·蒸的时候一定要大火，锅里的水很快会被蒸发掉，要注意添加水
2·如果吃虾不会过敏的话，最好放点虾米或鲜虾，鲜虾可去壳也可留壳，但是要切成丁，有虾的味道更鲜美，卖相更诱人

菜谱标签：午餐糕点晚餐

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