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小鱼虾贴饼

菜谱编号：036-374

小鱼虾贴饼是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鱼虾贴饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是小时候常吃的饼，小鱼煎饼，在这盘菜里我放入了虾，这样搭配着吃更好吃。

小鱼虾贴饼主厨：舒舒的厨房

第十一步：中火烧到锅中鱼汤不多时，用铲子铲出饼。

第六步：把高筋面粉放入大碗中加水和成厚糊糊。

第八步：倒入开水，调入老抽、番茄酱、胡椒粉、糖。

第二步：把小鱼中放入盐抓匀，腌十五分钟。

第三步：把小鱼上均匀地裹上普通面粉。

第五步：切好葱、姜、蒜、辣椒、青椒备用。

第七步：锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

第一步：把小鱼虾清洗干净。

第十四步：锅中的汤汁，放入青椒，用水淀粉勾一个稍厚的芡，淋在鱼上就可以了。

第四步：把锅中放入油烧热，放入小鱼半煎炸到两边金黄色捞出。

第九步：放入小鱼虾，水开加入料酒。

第十三步：装出鱼虾放到盘子中间。

第十二步：把饼放到盘子边上。

第十步：大火烧到锅边热，这时手上沾上冷水，揪一块面团在手中，贴到锅边上，边上粘鱼汤好吃。

小鱼虾贴饼做法技巧/窍门/补充说明：

小鱼刚放到锅中时不要翻动，等到鱼肉炸熟硬时，再翻另一面炸。
鱼虾很鲜不要放味精。
盐在腌鱼时放过了，烧时就不要放了。
锅一定要用大火烧热贴。

相关食材：虾

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