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茄子打卤面

菜谱编号：363-747

茄子打卤面是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子打卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子打卤面是一道家常主食，其制作简单、营养丰富，老少皆宜。

茄子打卤面主厨：碗里姜膳

第七步：煮锅中加水煮沸下入面条煮至自己喜欢的软硬程度捞出过凉水。

第一步：茄子、青椒择去蒂清洗干净并沥干水分后分别切成小丁。葱、蒜、韭菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、韭菜段，五花肉切片备用。

第八步：把面条沥干水分放入碗中浇上面卤汤开始享用美味佳肴吧！

第五步：倒入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味。

第三步：热锅加入多一点的花生油放入五花肉片炒香，放入葱花、蒜片爆香后烹入料酒和生抽。

第二步：鸡蛋三个打入碗中搅拌均匀成蛋液。

第六步：均匀的淋入鸡蛋液后用汤勺轻轻搅拌均匀即可关火，撒入韭菜段根据个人喜好加入少许鸡精调味。

第四步：倒入茄子和青椒丁翻炒均匀使其吃透油脂并变色。

相关食材：茄子

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