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珍珠奶盖鸡蛋仔

菜谱编号：364-700

珍珠奶盖鸡蛋仔是【饮品记】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠奶盖鸡蛋仔”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上个周末，小宇看到朋友圈有朋友的店制作了一款珍珠奶盖鸡蛋仔，虽然我没吃过，但朋友圈时不时会有好友刷图片，搞得我心痒痒的。

记得小时候校门口有卖鸡蛋仔，是用炉火烤的，很香，是我童年最难忘的味道之一。记得当时放学后总会和小伙伴买上几串，然后每人分几个。

珍珠奶盖鸡蛋仔主厨：饮品记

第二十四步：成品！

第八步：把面糊倒入量杯，方便操作。

第二十一步：把鸡蛋仔围着雪糕叠起，再放上一个雪糕球，淋上奶盖。

第四步：同上。

第七步：同上。

第五步：同上。

第十七步：加入淡奶油、糖打发至6分发，奶盖应有流动性、质地浓稠。

第十四步：放在烤架上放凉。

第十一步：从外到内倒入面糊，合上模具后立刻翻面。

第十三步：小火烘烤，时不时翻面，烤至两面金黄即可脱模。

第十步：模具里刷上玉米油。

第九步：中火预热模具，两面都要哦。

第十五步：牛奶和红茶包放入奶锅，小火边加热边搅拌，加热至沸腾后离火。

第二十步：放上两个雪糕球。

第十八步：同上。

第三步：鸡蛋中加入牛奶、水、玉米油搅匀。

第十二步：同上。

第十九步：鸡蛋仔切成小块。

第六步：筛入低筋面粉、木薯粉和泡打粉搅拌至无颗粒状。

第十六步：盖上盖子放凉后滤出奶茶。

第一步：鸡蛋加入细砂糖打发到颜色发白体积稍微变大。

第二十三步：把珍珠淋上表面即可。

第二步：同上。

第二十二步：同上。

菜谱标签：下午茶小吃

相关食材：鸡蛋

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