当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【天津】白菜芯拌海蜇

【天津】白菜芯拌海蜇

菜谱编号:269-587
【天津】白菜芯拌海蜇是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】白菜芯拌海蜇”。
【天津】白菜芯拌海蜇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白菜芯拌蛰皮是天津传统的春节家宴的一道凉菜。在我小时候,物质不丰富的年代。买年货都要副食本,要票儿。只有大白菜是家家必备的,一买就是几百斤。菜帮子做包子饺子锅贴的菜馅,中间炒白菜,烩肉菜,菜心都要留着凉拌,逢年过节用海蜇拌白菜心,平时就放点小虾皮,香油醋白糖拌白菜心,也是很爽口的。一想到这个菜,就让我回忆起儿时过春节,在奶奶家一大家子围坐一起,大伯姑父们坐一桌喝酒划拳,奶奶和姑姑,婶子孩子们坐一桌,拉家常,孩子们在两桌之间嬉戏打闹,好热闹好温暖的大家庭的记忆。桌子上的菜品不过是副食本供应的带鱼,炖肉,炸果仁,老虎豆,火腿肠,糖醋面筋,甚至切一碟苹果梨撒上白糖也算一个菜,记忆最深的是我大姑父做的古老肉,觉得是最最好吃的菜,一上桌就被馋嘴的孩子抢光了。而今这些个菜都是家常菜,而过去的家人好几位也已作古。曾经的美味却再也吃不出原来的味道。写到这里,感觉眼里湿漉漉的,怎么做美食,还能如此的感动自己。感谢美食天下,让我有机会回忆那儿时温暖的记忆。而这道白菜心拌海蜇最受喝酒人的青睐,今儿我做这个菜,真是满满的回忆。我今儿用的是即食海蜇,省事方便卫生。

【天津】白菜芯拌海蜇主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白菜芯:适量即食海蜇:适量
小虾皮:适量香菜:适量
辅助料用量
盐:适量醋:适量
香油:适量白糖:适量

【天津】白菜芯拌海蜇的做法步骤

  • 第六步:加入醋,香油,少许白糖,盐,香油拌匀即可。
  • 第五步:将白菜心,海蜇,虾皮,香菜放盆里。
  • 第七步:白菜芯拌海蜇。
  • 第三步:小虾皮用开水烫一下,控干水。香菜切段。
  • 第四步:即食海蜇过一下凉开水,控净水。
  • 第一步:主要原料。
  • 第二步:白菜心切成罗圈丝儿。
  • 相关食材:海蜇白菜

    【天津】白菜芯拌海蜇菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【绿野薄荷】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【天津】白菜芯拌海蜇。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜