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糖醋虾仁

菜谱编号：364-817

糖醋虾仁是【千惠烘焙】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

孩子们的假期就是妈妈们拼厨艺的季节！吃了半年学校餐厅的饭菜，需要用家的味道来安抚一下孩子们的胃了。

糖醋虾仁主厨：千惠烘焙

第十一步：盛盘。

第七步：依次炸好所有虾仁。

第一步：虾仁处理干净备用，如果虾仁比较大就把背部剖开。

第三步：玉米淀粉和泡打粉中加少许水调匀；蛋白单独打到碗中。

第十步：加入虾仁；倒入糖醋汁，翻炒均匀，关火。

第八步：剩下的少许面糊中加入适量米醋、生抽、番茄酱、糖和少量橙汁，搅拌均匀，制成糖醋汁。

第六步：锅中倒入油，开火，中火烧至6、7成热，下裹好面糊的虾仁，炸至表面金黄，捞出。

第九步：炒勺中加入适量炸虾仁的热油，下胡萝卜、青椒、洋葱，炒出香味。

第四步：调匀的粉浆倒入蛋白中，加少许盐和黑胡椒碎，搅拌均匀。

第二步：胡萝卜切片，青椒和洋葱切小块备用。

第五步：虾仁放入调好的蛋白糊中，均匀裹上一层面糊。

糖醋虾仁做法技巧/窍门/补充说明：

1·没有泡打粉可以不加。
2·没有橙汁可以用少量水替代。

相关食材：虾虾仁醋

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