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草鱼炖冻豆腐

菜谱编号:036-489
草鱼炖冻豆腐是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草鱼炖冻豆腐”。
草鱼炖冻豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很美味的一道汤,冻豆腐吸收了汤汁的味道,口感相当好。

草鱼炖冻豆腐主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼:1斤冻豆腐:4小块
辅助料用量
姜丝:适量葱段:适量
调味料用量
胡椒粉:适量酱油:适量
盐:适量料酒:适量
白醋:适量--

草鱼炖冻豆腐的做法步骤

  • 第三步:锅里加入鱼脂肪(每次买草鱼都贴一脂肪,还是一起称的,亏死,所以利用一下),煎出来的油煎鱼还是不错的呢。
  • 第七步:炖煮10分钟,加盐调味,加入葱段起锅即可。
  • 第四步:脂肪全熔成液态。(俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。)
  • 第五步:加入鱼块,小火煎制。
  • 第二步:冻豆腐解冻,每块切成四块,姜切丝,葱切断准备。
  • 第一步:草鱼段洗净(买的时候剁好的),加入一小勺盐,少量酱油,胡椒粉,一勺白醋和一勺料酒,腌制1小时左右。
  • 第六步:煎完捞出沥干油,锅里余油倒掉,放入鱼块,姜丝,加水,放入冻豆腐一起煮。
  • 相关食材:草鱼豆腐冻豆腐

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