凉拌豆角
凉拌豆角是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌豆角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
简单美味的豆角最适合夏天,让人食欲大增哦?
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
豆角:200克 | 红辣椒:3个 |
大蒜:5个 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:5克 | 盐:3克 |
生抽:1勺 | 老抽:少许 |
白糖:少许 | 香醋:1勺 |
凉拌豆角的做法步骤
凉拌豆角做法技巧/窍门/补充说明:
1·豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。
2·用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。
3·水开后放豆角焯两到三分钟,去除豆腥味。大火、水多,将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。冰水更好可以使豆角更脆更绿。
相关食材:豆角