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毛血旺火锅

菜谱编号:365-420
毛血旺火锅是【顾墨_fffWge】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛血旺火锅”。
毛血旺火锅
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸭血:两块莴苣:适量
金针菇:适量豆腐:一块
豆腐皮:一片芹菜:一棵
火腿肠:一根白菜:适量
辅助料用量
干辣椒:五个花椒:适量
姜:适量蒜:适量
葱:适量香菜:适量
盐:适量蒸鱼豉油:适量
酱油:适量白芝麻:适量

毛血旺火锅的做法步骤

  • 第一步:鸭血切块,莴苣、白菜切片,金针菇洗净,芹菜切段,葱、香菜切碎,姜蒜切碎,火腿肠切片。
  • 第四步:油烧至七分热,依次放入辣椒,花椒,姜蒜,白芝麻翻炒。
  • 第五步:加入酱油,蒸鱼豉油,盐适量,加入水,倒入火锅中。
  • 第七步:将配菜依次放入。
  • 第二步:芹菜、莴苣焯水。
  • 第六步:汤底。
  • 第三步:煎火腿肠至金黄。
  • 第八步:成品。
  • 毛血旺火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸭血切完后要放在清水中,防止氧化,保持新鲜
    2·放入配菜顺序要从不容易熟的到容易熟的
    3·配菜完全可以按照个人口味来

    相关食材:

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