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重庆毛血旺

菜谱编号：085-175

重庆毛血旺是【chuj2009】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆毛血旺”。

第六步：猪肥肠洗净，煮半熟，切好。

第二步：牛毛肚洗净，切片。

第三步：猪黄喉洗净，切好。

第十步：土豆洗净，去皮，切片。

第一步：鸭血旺洗净，切块。

第十二步：加水（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。

第十一步：开大火，炒锅加热，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。

第八步：金针菇洗净，去蒂。

第十七步：大蒜洗净，捣成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾着吃。

第九步：木耳用热水泡好，去蒂。

第十四步：先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。

第十三步：倒入煮锅中，开大火。

第七步：香菇洗净，切块。

第十五步：再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。

第五步：猪肉洗净，切片。

第十六步：最后加入牛毛肚煮1分钟，关火，放入鸡精拌匀。

第四步：鳝鱼切片，洗净。

重庆毛血旺做法技巧/窍门/补充说明：

也可用重庆火锅调料熬汤煮。

相关食材：血

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