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奥利奥奶油面包筒

菜谱编号:365-484
奥利奥奶油面包筒是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥奶油面包筒”。
奥利奥奶油面包筒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面团是一个很有意思的玩意,随便弄个造型就可以俘虏孩子的心。夏天孩子最喜欢吃冰淇淋,于是就做个仿冰淇淋的面包。在做好的面包里面挤入淡奶油,而且这淡奶油还是加了奥利奥饼干碎的,不会腻,非常好吃。

奥利奥奶油面包筒主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克牛奶:145克
细砂糖:30克盐:3克
耐高糖酵母:3克黄油:20克
蛋液:35克--
辅助料用量
奥利奥饼干:适量糖粉:10克
淡奶油:100克盐:一丁点

奥利奥奶油面包筒的做法步骤

  • 第十步:淡奶油倒入盆里,盆下面垫冰袋或者冰水,用电动打蛋器打发至7成发的状态,倒入奥利奥饼干末和盐,再打一两下,成奥利奥咸奶油,能裱花的状态。
  • 第八步:将松驰后的面团搓长到32-34CM左右,缠绕在管上几圈,收口要收好,以防发酵和烘烤时脱离。放在不粘烤盘上,放入东菱K40C烤箱,选择发酵档36度,时间40分钟左右。
  • 第二步:倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里,选择和面程序10分钟,加入黄油。
  • 第三步:继续和面13分钟,不同型号的面包机和面时间和方法不同。面团和好后,在室温下发酵两倍大。
  • 第四步:发酵好的面团排气,分成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟。
  • 第六步:从上往下卷起,卷成长条状,盖上保鲜膜,松驰5-10分钟。
  • 第十一步:最后挤入到面包筒里即可。
  • 第七步:为了方便脱模,在圆筒管上抹一层油。
  • 第五步:擀成13CM左右长的长方形,下面的长边擀薄一些。
  • 第九步:发酵好的面包坯,放入已经预热到上火160度,下火170度的烤箱中下层,烘烤15分钟左右。烘烤结束,将面包取出,趁热脱去筒管,然后晾凉。
  • 第一步:将牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油面包

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