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干贝冬瓜滑蛋

菜谱编号:036-573
干贝冬瓜滑蛋是【熊熊@·@不哭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干贝冬瓜滑蛋”。
干贝冬瓜滑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

入口即化的冬瓜与鲜甜的干贝在蛋液中的完美碰撞,在这样的夏日,给舌尖最美的享受……爱厨房的亲们,都动手来试一试吧~~~~

干贝冬瓜滑蛋主厨:熊熊@·@不哭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:500克干贝:30-40个
辅助料用量
鸡蛋:1个姜:3片
蒜:4瓣--
调味料用量
加饭酒:20克糖:适量
盐:适量味精:适量

干贝冬瓜滑蛋的做法步骤

  • 第二步:待其泡软后撕成小条。
  • 第五步:将蛋黄与蛋清分开,取蛋清备用。
  • 第六步:油锅烧热后,加入切碎的蒜瓣爆香。
  • 第七步:倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。
  • 第三步:冬瓜切成小段备用。
  • 第九步:即可关火起锅。
  • 第一步:将干贝浸于水中约2个小时。
  • 第四步:将干贝丝加入冬瓜条中。
  • 第八步:加入料酒、盐、糖、味精调味,炒至冬瓜变软透明,出锅前加入蛋清略微翻炒。
  • 干贝冬瓜滑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·干贝一定要先泡水,不然不易撕成小条。
    2·炒冬瓜时早点加入盐巴可使冬瓜更快熟透。
    3·倒蛋清时应迅速翻搅均匀,以免蛋清凝结成块。

    相关食材:干贝冬瓜

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