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干锅大虾

菜谱编号:365-823
干锅大虾是【我就是爱做不爱吃】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅大虾”。
干锅大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饭店吃多了麻辣干锅,买了两磅虾,在家也可以做干锅虾了!可惜做的过程忘记拍照了,所以没有照片,请大家包涵

干锅大虾主厨:我就是爱做不爱吃

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白虾:1000克甜玉米:1个
金针菇:250克藕:2个
章鱼段:500克香菜:50克
辅助料用量
蜀九香麻辣香锅底料:280克糖:50克
油:500克黄酒:50克
姜:50克玉米粉:250克
淀粉:50克花椒:10颗
大蒜头:1颗--

干锅大虾的做法步骤

  • 第五步:另一锅焯水章鱼段,捞起滴水。
  • 第三步:虾去酒,放玉米粉,淀粉拌匀,锅里放油,油热放虾炸至表面金黄捞出。
  • 第四步:另起一锅水,放玉米,藕煮变色,金针菇煮开2分钟。
  • 第二步:甜玉米切小段,藕切厚片,金针菇去根洗净,香菜洗净切段,章鱼段洗净放酒、姜腌制。
  • 第六步:另起一锅放油,入花椒、大蒜头爆香,放干锅料炒香,放虾、章鱼段、藕、玉米段,金针菇一起翻炒,把干锅料炒匀了放糖翻炒即可起锅,出锅装盘放上香菜。
  • 第一步:虾去须,开背,去虾线,放些黄酒、盐,姜腌制半小时。
  • 干锅大虾做法技巧/窍门/补充说明:

    因为虾多,所以我用的干锅料也多,要是虾少的话可以少放一点

    相关食材:

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