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茄子——椒油麻酱拌时蔬

菜谱编号:365-906
茄子——椒油麻酱拌时蔬是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子——椒油麻酱拌时蔬”。
茄子——椒油麻酱拌时蔬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

跟着电视里的美食节目,学了一个拌凉菜的万能料汁,味道不错。今儿做凉拌两样当季的食材,茄子和豆角。

茄子——椒油麻酱拌时蔬主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
圆茄子:适量豆角:适量
大蒜:适量--
辅助料用量
芝麻酱:适量花椒:适量
生抽:适量醋:适量
白糖:适量盐:适量

茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤

  • 第四步:豆角煮熟过冷水 ,码在盘子里。
  • 第二步:圆茄子洗净,切薄片。
  • 第八步:蒸熟的茄子晾凉,搅成茄子泥,放调好的椒油芝麻酱,放蒜末拌匀。
  • 第一步:主要原料。
  • 第七步:将炸好的花椒油,倒入调好的芝麻酱里。拌匀备用。
  • 第六步:凉油放入花椒。炸花椒油。
  • 第三步:将茄子片放蒸锅里蒸熟备用。
  • 第九步:茄子泥放在豆角中间,豆角也淋上椒油芝麻酱,撒蒜末即可。
  • 第五步:调制拌菜的麻酱料。芝麻酱+生抽+醋+白糖+盐调匀备用。
  • 相关食材:茄子

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