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蚝油茄子

菜谱编号:366-163
蚝油茄子是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油茄子”。
蚝油茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子的又一种美味做法,以紫色茄子和蚝油为主料,搭配姜、葱、蒜等辅料制作而成,口感咸鲜带着浓浓的蚝香味,非常下饭······

蚝油茄子主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
紫色茄子:2条蚝油:2勺
辅助料用量
姜:2片蒜:2瓣
葱:2棵盐:1克
鸡精:2克--

蚝油茄子的做法步骤

第四步:炸至如图茄肉呈微黄色,控油盛出。

蚝油茄子做法第四步骤

第五步:锅内留底油,下姜、蒜、葱白小火她香。

蚝油茄子做法第五步骤

第二步:茄子切块。

蚝油茄子做法第二步骤

第八步:成品图。

蚝油茄子做法第八步骤

第六步:加入两勺蚝油。

蚝油茄子做法第六步骤

第一步:姜、蒜、葱白分别切末。

蚝油茄子做法第一步骤

第三步:锅内热油,下茄子大火油炸。

蚝油茄子做法第三步骤

第七步:将炸好的茄子倒入锅中翻她,调入少许盐和鸡精。

蚝油茄子做法第七步骤
蚝油茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1、茄子入锅油炸时锅内的油一定要足够热,炸好的茄子控一下油,这样做出的成品不油腻
2、建议选用紫色茄子,做出的成品颜色更好看,据说紫色茄皮中含有很多营养成份,所以将这层皮保留
3、制作的过程中加入蚝油,所以最后盐的量要少放一些

相关食材:茄子蚝油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝油茄子。

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