苦瓜焖鸭
苦瓜焖鸭是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜焖鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋季人们容易受到秋燥的困扰，心情总是莫名的烦躁，这是内火的源头，因此，常常会出现嘴巴溃疡，便秘等一系列“上火”的症状。这都是由于秋燥的影响所致。这个季节吃点“苦”，可以滋润心肺，苦瓜由于味苦，很多人对此有所排斥，不喜欢吃，苦瓜正因为这种特殊的苦味才有特效的。苦瓜中所含的苦瓜苷，这种物质可以维持细胞处于活性的状态，从而达到抗衰老，维持年轻的作用。苦瓜中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C，其中的维生素C,可以抑制人体内黑色素的生成，从而起到皮肤美白的作用呢。苦瓜焖鸭这道菜，用苦瓜吸收焖鸭肉的酱汁，从而吃起来没有那么苦，苦中带点香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：500克 | 苦瓜：600克 |
| 蒜：4瓣 | 豆豉：7克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：25克 | 盐：4克 |
| 姜：15克 | 料酒：6克 |
| 生粉：3克 | 砂糖：1·2克 |
| 葱：适量 | -- |
苦瓜焖鸭的做法步骤
相关食材：苦瓜