苦瓜焖鸭
苦瓜焖鸭是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜焖鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秋季人们容易受到秋燥的困扰,心情总是莫名的烦躁,这是内火的源头,因此,常常会出现嘴巴溃疡,便秘等一系列“上火”的症状。这都是由于秋燥的影响所致。这个季节吃点“苦”,可以滋润心肺,苦瓜由于味苦,很多人对此有所排斥,不喜欢吃,苦瓜正因为这种特殊的苦味才有特效的。苦瓜中所含的苦瓜苷,这种物质可以维持细胞处于活性的状态,从而达到抗衰老,维持年轻的作用。苦瓜中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C,其中的维生素C,可以抑制人体内黑色素的生成,从而起到皮肤美白的作用呢。苦瓜焖鸭这道菜,用苦瓜吸收焖鸭肉的酱汁,从而吃起来没有那么苦,苦中带点香。
菜式制作特点 | |
口味:苦味 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭肉:500克 | 苦瓜:600克 |
蒜:4瓣 | 豆豉:7克 |
辅助料用量 | |
食用油:25克 | 盐:4克 |
姜:15克 | 料酒:6克 |
生粉:3克 | 砂糖:1·2克 |
葱:适量 | -- |
苦瓜焖鸭的做法步骤
相关食材:苦瓜