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茄汁鸡腿

菜谱编号:366-541
茄汁鸡腿是【萌萌虾球】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鸡腿”。
茄汁鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

味道比卖相赞的鸡腿。

茄汁鸡腿主厨:萌萌虾球

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:1个--
辅助料用量
鸡蛋清:1个洋葱碎:50克
葱段:10克姜片:10克
精盐:适量味精:适量
料酒:适量白糖:适量
淀粉:适量番茄酱:适量
植物油:适量麻油:适量

茄汁鸡腿的做法步骤

  • 第五步:炒锅置火上,加上植物油烧至七成热,放入鸡腿炸至金黄色。
  • 第八步:锅中留底油烧热,下洋葱粒炒香。
  • 第二步:加入葱段、姜片、精盐、味精、白糖、料酒拌匀,腌2小时。
  • 第一步:鸡腿洗净,正反面各划两刀方便入味。
  • 第九步:鸡腿下锅,烹入酱汁,淋点麻油略炒,即可。
  • 第七步:倒番茄酱、白糖、淀粉入碗拌匀,调成酱汁。
  • 第三步:鸡腿隔水蒸熟。
  • 第六步:捞出鸡腿,沥油。
  • 第四步:待鸡腿晾凉后,用蛋清、淀粉抓匀上浆。
  • 相关食材:鸡腿

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