巧克力玛芬
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
随着世界的发展,各色各样的蛋糕层出不穷,红丝绒蛋糕,豆乳盒子,珍珠奶茶流心蛋糕横空出世,占据了蛋糕界的半壁江山,旧牌的慕斯,戚风,海绵,也有人拿着牌号给心爱的蛋糕疯狂打call,在尝试了多种蛋糕之后,我的心头好仍然是超经典的玛芬蛋糕。
玛芬蛋糕是西式松饼面包的一种,先是在英国,后来到美国经过改良成为一种经典的简易蛋糕。其特点是使用小苏打,泡打粉等来作为蛋糕蓬发的原料,在最后过程中,只要将全部材料充分拌匀,不起筋,没有干粉,都能制作出成功的玛芬蛋糕。这是一款可以说是零失败风险的蛋糕,对设备和工具也没有严格的要求,适合新手制作。
玛芬蛋糕口感多变,在添加辅材的时候几乎可以是随心所欲添加你喜爱的东西,只要你的食材与蛋糕的口感能完美结合,就可以制作出你喜爱的蛋糕,而我最爱的就是经典中的巧克力味,将巧克力碎与面糊一起搅拌,烘焙出的玛芬口感绵密厚重,带着巧克力的香气,吃下去顺滑湿润,喜欢带颗粒口感的可以用大一点的巧克力碎,多烘焙几分钟,咬下去沙沙的,多了一分乐趣。看到这里,不如一起来尝试做一下吧?
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
金龙鱼糕点用小麦粉:200克 | 鸡蛋:2个 |
巧克力碎:10克 | 色拉油:80克 |
辅助料用量 | |
纯牛奶:90克 | 白砂糖:30克 |
泡打粉:3克 | -- |
巧克力玛芬的做法步骤
食尚小贴士:
1、面糊不要使劲搅拌,否则容易起筋,影响口感。
2、装杯的时候,也不要盛满,经过烘烤,蛋糕还会继续膨胀,7分满就可以了。
3、烤箱不同,温度时间仅供参考。
4、出炉前,用牙签扎到底,拔出来比较光滑,而且不粘就可以了。