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煎发面饼

菜谱编号:367-060
煎发面饼是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎发面饼”。
煎发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

脆香可口的发面饼

煎发面饼主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克酵母:3克
白糖:5克食用油:15克
辅助料用量
水:150克--

煎发面饼的做法步骤

  • 第四步:擀成大面片,刷一层油。
  • 第八步:二发好的饼胚。
  • 第一步:300g面粉、3g酵母和5g白糖混合,加150g水搅成絮状。
  • 第三步:发酵好的面团是原来的2倍大,用手指粘面粉戳个洞不塌不回缩。
  • 第七步:切面朝上,用手稍压,盖保鲜膜二次发酵。
  • 第九步:不粘锅刷一层油,放入饧发好的饼胚煎制。
  • 第二步:加入15ml食用油,揉成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
  • 第五步:卷起。
  • 第十步:翻面再煎至两面金黄就可以了。
  • 第六步:切成2cm左右厚的小块。
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