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甜蜜蜜芋圆|有了芋圆的夏天,总能芋见圆满

菜谱编号:367-162
甜蜜蜜芋圆|有了芋圆的夏天,总能芋见圆满是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜蜜蜜芋圆|有了芋圆的夏天,总能芋见圆满”。
甜蜜蜜芋圆|有了芋圆的夏天,总能芋见圆满

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋头的食用方法很多,煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。而在夏天里常吃的一道甜品芋圆,其灵魂食材就是芋头。

甜蜜蜜芋圆|有了芋圆的夏天,总能芋见圆满主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:400克红南瓜:400克
荔浦芋头:400克木薯粉:300克
蜜蜜豆:90克牛奶:300毫升
仙草:60克--
辅助料用量
细砂糖:60克--

甜蜜蜜芋圆|有了芋圆的夏天,总能芋见圆满的做法步骤

  • 第七步:撒上木薯粉抓匀(多余的芋圆可以放入冰箱冰冻,吃的时候解冻后再煮)。
  • 第四步:蒸熟的南瓜、紫薯和芋头,趁热各加入20克细砂糖,用料理棒分别搅拌成细腻的泥状。
  • 第六步:用刮板切开面团,将3种面团分别搓成直径为20毫米的光滑面团长条,撒少许木薯粉防止粘住,再用刮板将长条面团按照10毫米的间隔,切出均匀的小段。
  • 第十步:完工!
  • 第一步:紫薯400克 红南瓜400克 荔浦芋头400克 木薯粉300克 蜜蜜豆90克 牛奶300毫升 细砂糖60克 仙草60克。
  • 第八步:装一锅清水,打开方太灶具的电源,火力调节至9段大火,将水煮沸,将3色芋圆放入沸水中,用勺子搅拌,防止粘锅,煮至芋圆浮起,继续煮2分钟后,捞出沥干水分。
  • 第二步:南瓜、紫薯、芋头洗净削皮后,分别切成30毫米见方的块状。
  • 第三步:将切好的食材放入蒸盘,送入方太蒸箱,选择普通蒸模式-100℃,30分钟。
  • 第五步:案板上倒100克过筛的木薯粉,围成一圈,堆成火山状四周高中间低,往中间加入南瓜泥,将四周围的木薯粉转圈往芋头泥中混合,一边混合一边揉开,最后揉成光滑、不干、不沾手的面团,芋头泥和紫薯泥用同样的方法揉成面团。
  • 第九步:将芋圆摆入碗中,加入仙草、蜜红豆,倒入牛奶即可。
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