酥粒奶油泡芙,甜蜜的奶油,喷香的酥粒和外壳,好吃的停不下来。
酥粒奶油泡芙,甜蜜的奶油,喷香的酥粒和外壳,好吃的停不下来。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥粒奶油泡芙,甜蜜的奶油,喷香的酥粒和外壳,好吃的停不下来。”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天这款泡芙、表皮酥松,香脆浓郁的口感,内馅细腻,冰凉而甜蜜,好吃的停不下来。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:2个 | 白砂糖:35克 |
玉米淀粉:12克 | 热牛奶:200克 |
香草精:2克 | 淡奶油:150克 |
白砂糖(打发淡奶油用):15克 | -- |
酥粒奶油泡芙,甜蜜的奶油,喷香的酥粒和外壳,好吃的停不下来。的做法步骤
酥粒奶油泡芙,甜蜜的奶油,喷香的酥粒和外壳,好吃的停不下来。做法技巧/窍门/补充说明:
【小贴士】
1、炒面糊非常重要,面糊要炒到糊化状态,鸡蛋不能用冷藏的鸡蛋,一定要是常温鸡蛋的,蛋液不能一次加进面糊里,一定要分次加入,面糊正确状态是提起刮刀呈倒三角状态。
2、如果要做抹茶味奶酥粒,只要再加入抹茶粉1-2克即可。
相关食材:奶油