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香酥金针菇

菜谱编号：367-195

香酥金针菇是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥金针菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道非常美味的小菜。做法新颖。香酥可口。是下酒下饭的必备佳肴。方法呢，也是非常的简单。看上去就像一朵朵盛开的菊花。又好吃又好看。

香酥金针菇主厨：雨欣欣欣

第一步：买的一大炳的金针菇。用淡盐水清泡一会儿。然后用手连着根部。把它当掰成一段段的注意根部不要断。

第三步：鸡蛋，加上盐。用力搅拌均匀。

第四步：把金针菇先裹上鸡蛋液。再均匀的裹上淀粉，可以多裹些。

第九步：锅底的余油把干辣椒和花椒炝锅。

第二步：干辣椒和花椒用开水浸泡一会儿，沥干水分。这样呢，一会儿炸的时候它不会胡。

第七步：把所有的金针菇炸好凉一下。再复炸一次。炸成两面黄，这时候开大火。

第十步：把干辣椒和花椒和锅底的鱼有道在炸好的金针菇上就可以了。香脆可口。

第五步：用手捏着金针菇的根部。放入油锅里面。小火慢炸。

第六步：一次炸三个这个样子，慢慢炸注意不要翻面，翻的太勤了，一面炸好再翻另一面。这个用小火慢慢逼出里面的水分，一会儿才会香脆好吃。

第八步：装盘，撒上五香粉。

香酥金针菇做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢吃辣的放点辣椒面。烧烤粉都可以。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：金针菇

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