第三步:取84克汤种,加入盐、糖、鸡蛋和水。
第十四步:表面刷蛋液,沾满藜麦。
第四步:放入面粉和酵母粉。
第七步:可以拉出手套膜。
第十七步:烤箱18度预热完成后,入烤箱烤16分钟。
第十步:分剂排气,盖上屉布饧15分钟。
第二步:然后小火加热到65度,离火后晾凉,密封冷藏。三天用完。
第九步:保湿发酵到2·5倍大小。
第十三步:卷起来包裹严实压紧成为圈。
第八步:揉好的面团。
第五步:搅拌成絮状加入淡奶油。本来是要用黄油的,炒打发的淡奶油余了點,就用淡奶油了。
第一步:先来做汤种。200克牛奶加25克面粉,搅拌均匀。
第六步:揉面到扩展阶段。
第十二步:一端压扁。
第十五步:放入烤盘。
第十八步:烤好的面包。
第十一步:饧好擀成长片,顺长卷起来。
第十六步:38度保湿发酵至2倍大。