酒酿面包
酒酿面包是【Eva小佳的厨房】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒酿面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天推荐大家一款很棒的面包——酒酿面包。酒酿是用糯米发酵制作的,有淡淡的清香。如果你也爱酒酿的清香,那一定要试一下这个面包,面包在延长发酵时间的同时,已经获得了更多的芳香成份,加之酒酿的清甜味道,使得面包香味更加迷人。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:500克 | 自制酒酿:150克 |
水:±150ML | 淡奶油:50克 |
细糖:60克 | 鸡蛋:1个(50克) |
酵母:4克 | 黄油:30克 |
辅助料用量 | |
盐:5克 | -- |
酒酿面包的做法步骤
酒酿面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、方形烤盘尺寸为28*28*6cm。
2、面团中加入的酒酿要适当沥干水份,因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,视面团状态适当调整。
3、利用发酵箱发酵,恒温恒湿空间,让面团醒发得恰到好处,面包成品状态更佳。
4、将酒酿加入到面团中,让出炉的面包带着酒酿的清香,面包体也非常柔软,是一款很好吃的面包。
5、烘烤的温度和时间仅供参考,使用烤盘不同,着色也会有差异,请按烤箱温度性能适当调整。
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