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蒜薹炒肉丝

菜谱编号：036-860

蒜薹炒肉丝是【rascal】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹炒肉丝”。

第二步：猪肉切成细丝，放马勺炒变色盛出，备用。

第五步：最后放入少许水淀粉勾芡。

第四步：蒜薹炒好后把肉丝放里，倒入少许酱油，放盐、味精、十三香。

第三步：锅里留点油，把蒜薹放里炒，要用小火，把蒜薹炒成起皱。

第一步：蒜薹切长短等距的段，洗净，放盘备用。

蒜薹炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、蒜薹炒的时候要用小火，火大就会里面没熟，外面糊了，用小火起皱就可以了，还有点胡巴巴的感觉，很好吃。
2、一定要用水淀粉勾芡，这样才看起来亮亮的，还水量，以前我也是不勾芡的，炒出来很干巴，不好吃，大家可以试一下。

相关食材：蒜薹

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