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秘制牛肉酱

菜谱编号：369-378

秘制牛肉酱是【坚强的泡沫wjn】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制牛肉酱”。

秘制牛肉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

独门秘制牛肉酱哈哈因为我家比较爱吃面，牛肉面里放这个真的炒鸡好吃

秘制牛肉酱主厨：坚强的泡沫wjn

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
牛肉：半斤	--
辅助料用量
姜：适量	蒜：5瓣
黄豆酱：两勺	花生：适量
黑芝麻：适量	干辣椒：10个
麻椒：一小小把	小米辣：10个
老抽：1勺	--

秘制牛肉酱的做法步骤

第三步：牛肉切碎，也可以用料理机打成馅。

第五步：黑芝麻放锅里炒熟，不用放油，锅里放一点点油把花生炒熟，拿出来压碎，花生去皮～花生可以再多一些，很香。

第一步：配料切碎备用。

第七步：炒的过程不好拿手机拍，怕炒过火了一直盯着了，??其实我也是第一次做这个，我做的麻椒比较多，因为爱吃麻，用我图中这些料炒出来的炒鸡炒鸡麻辣，可以酌情减少～

第六步：锅里多放油，爆香姜蒜，放入牛肉馅，炒熟，放入小米辣，继续炒再放入黄豆酱，炒一会放入老抽，放入干辣椒，麻椒，继续炒，放花生，继续炒炒炒放入黑芝麻～再炒30秒就可以出锅啦。

第二步：干辣椒和麻椒放锅里煸香，不用放油，拿出来擀面杖擀碎。

第四步：小米辣切碎真的辣，最好带手套。

秘制牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明：

我是用来放在牛肉面里吃的，味道比较好，干吃的话麻椒太多了～

菜谱标签：午餐晚餐自制酱料

相关食材：牛肉牛肉酱

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制牛肉酱。

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