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秘制牛肉酱

菜谱编号:369-378
秘制牛肉酱是【坚强的泡沫wjn】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制牛肉酱”。
秘制牛肉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

独门秘制牛肉酱哈哈因为我家比较爱吃面,牛肉面里放这个真的炒鸡好吃

秘制牛肉酱主厨:坚强的泡沫wjn

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:半斤--
辅助料用量
姜:适量蒜:5瓣
黄豆酱:两勺花生:适量
黑芝麻:适量干辣椒:10个
麻椒:一小小把小米辣:10个
老抽:1勺--

秘制牛肉酱的做法步骤

  • 第三步:牛肉切碎,也可以用料理机打成馅。
  • 第五步:黑芝麻 放锅里炒熟,不用放油,锅里放一点点油把花生炒熟,拿出来压碎, 花生去皮~ 花生可以再多一些,很香。
  • 第一步:配料切碎备用。
  • 第七步:炒的过程不好拿手机拍,怕炒过火了一直盯着了,??其实我也是第一次做这个,我做的麻椒比较多,因为爱吃麻,用我图中这些料炒出来的炒鸡炒鸡麻辣,可以酌情减少~
  • 第六步:锅里多放油,爆香姜蒜,放入牛肉馅,炒熟,放入小米辣,继续炒再放入黄豆酱,炒一会放入老抽,放入干辣椒,麻椒,继续炒,放花生,继续炒炒炒放入黑芝麻~ 再炒30秒就可以出锅啦。
  • 第二步:干辣椒和麻椒放锅里煸香,不用放油,拿出来擀面杖擀碎。
  • 第四步:小米辣切碎 真的辣,最好带手套。
  • 秘制牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明:

    我是用来放在牛肉面里吃的,味道比较好,干吃的话麻椒太多了~

    相关食材:牛肉牛肉酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制牛肉酱。

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