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桃山皮月饼

菜谱编号:369-427
桃山皮月饼是【莎糖家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃山皮月饼”。
桃山皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做桃山皮月饼,超级简单。味道还不错。

桃山皮月饼主厨:莎糖家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
抹茶桃山皮:45克红酒桃山皮:45克
黄金桃山皮:45克--
辅助料用量
五仁馅:105克豆沙馅:105克
莲蓉馅:105克--

桃山皮月饼的做法步骤

  • 第一步:准备桃山皮。
  • 第二步:把桃山皮分成15克每份,馅35克每份。
  • 第四步:利用虎口把馅包好
  • 第三步:桃山皮按扁放上馅。
  • 第七步:都压好之后,用喷雾瓶喷一点点点点点水。千万别喷多了。
  • 第五步:包好了。
  • 第六步:月饼模具撒点低粉,然后磕一下,把多余的粉磕出去,粉一定不要多。薄薄一层。把包好的桃山皮月饼放入模具中,然后在阳晨长方形牛扎糖烤盘上按出花纹。
  • 第八步:烤箱160度预热,中层烤12分钟。出炉放凉,密封2-3天左右回油。
  • 桃山皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
    2、皮15克如果包不好,可以用4:6的比例20克皮,30克馅。

    菜谱标签:烘焙中秋
    相关食材:

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