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抹茶桃山月饼

菜谱编号：369-607

抹茶桃山月饼是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶桃山月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款桃山月饼制作非常简单，用的都是现成的桃山皮和馅料，一压一包一按一烤即可。桃山皮味道和颜色有多种多样，根据自己的喜好购买，最好买两种颜色。

抹茶桃山月饼主厨：海之韵美食记

第八步：东菱K40C烤箱预热到150度（预热时间大概需要10分钟），再将烤盘放在中下层，烘烤10分钟左右，不需要烤至上色，而且桃山皮和馅料都是熟的，所以低温烘烤即可。

第二步：桃山皮放在手掌上，用另一只手按压，压成四周薄中间厚的圆形，用擀面棍也可以。

第七步：直接在烤盘上按，可以防止月饼在移动中变形。

第九步：烘烤结束，将月饼取出，晾凉后放入保鲜盒内，刚烤好的月饼有点软的，凉后就硬一些，在室温下放置一天回油即可食用。

第四步：将桃山皮慢慢向上推，使之与馅料贴合，用虎口收口，搓圆。

第六步：在不粘烤盘上用力向下按，提起月饼模，月饼花形就做好了。

第五步：再搓成圆柱形，50克的月饼模具在装有面粉的碗里按压一下，抖去多余的面粉，再放入月饼圆坯。

第一步：将抹茶桃山皮和红豆馅各分成25克一份，共10份，搓圆，并盖上保鲜膜防止风干。

第三步：放上红豆馅。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐中秋

相关食材：桃

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