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巧克力醇香冰激凌

菜谱编号:078-173
巧克力醇香冰激凌是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力醇香冰激凌”。
巧克力醇香冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次咱做了个傻瓜版棉花糖雪糕,不错是很简单,但是不能老是做傻瓜版,不能老在原地不动呀,所以今天我要升级了,长大了,成熟了,做一个复杂一点啰嗦点的巧克力醇香冰激凌,给儿子做个榜样,哈哈哈香醇的巧克力冰激凌,吃的时候洒上几粒水果糖,漂亮呀,浓香、绵滑绝对比外面卖的好多了,我觉得主要是材料好,量足,这么好多东西做出一碗多的冰激凌,不好吃?很难啊!可那冰激凌让儿子给一下子消灭了!

巧克力醇香冰激凌主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力:适量牛奶:250ML
蛋黄:4个棉花糖:5粒
辅助料用量
水果糖:适量--
调味料用量
糖:4匙--

巧克力醇香冰激凌的做法步骤

  • 第三步:蛋黄4个、糖和牛奶
  • 第十二步:这么好多东西做出一碗多的冰激凌,不好吃?很难啊!
  • 第二步:水果糖
  • 第九步:开小火,微沸,继续用打蛋器搅拌约5 分钟左右,关火
  • 第五步:把黑巧克力一大放在煮锅中
  • 第十一步:放入冰箱冷冻,中途每隔1小时取出搅拌,数次,冷冻至你喜爱的程度
  • 第四步:用打蛋器把糖和蛋黄打至细滑无颗粒
  • 第七步:待黑巧克力溶化后,加入可可粉和棉花糖煮至溶 化,关火
  • 第十步:装盘,晾凉
  • 第一步:纯度为85%的黑巧克力、棉花糖
  • 第六步:倒入牛奶250ml,开小火,边煮边搅拌
  • 第八步:把打好的蛋液缓缓倒入巧克力糊中,边倒边继续用打蛋器搅拌
  • 相关食材:巧克力

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