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香芋蛋糕卷

菜谱编号:370-012
香芋蛋糕卷是【王怀明】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋蛋糕卷”。
香芋蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香芋蛋糕卷是通过在制作时加入香芋色香油在蛋糕浆糊里面,从而形成独特的风味,此蛋糕颜色鲜艳,孔洞细腻,膨松,入口即化,适合老人,小孩,以及日常的早点,零食

香芋蛋糕卷主厨:王怀明

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:20只细砂糖:500克
低筋面粉:500克--
辅助料用量
蛋糕油:8克鹰粟粉:15克
香芋色香油:3ML吉士粉:5克
橄榄油:50ML奶油:100克

香芋蛋糕卷的做法步骤

  • 第四步:将蛋糕打到膨胀至3倍倒入50毫升橄榄油,搅匀再慢搅2分钟即可。
  • 第三步:把过筛的面粉,蛋糕油,鹰粟粉加入,慢搅2分钟。
  • 第十步:放在蛋糕纸上,刮上打好的奶油
  • 第七步:送入已经预热烤炉烘烤30分钟左右,烤炉上火200度,下火180度,至到表面金黄,用手轻轻拍有弹性即可出炉。
  • 第二步:将桶放入搅拌器内,慢速搅拌2分钟。
  • 第九步:待凉透后,取一块大小合适的蛋糕,将后背的皮去掉。
  • 第八步:烤好后的整块蛋糕,等待凉透后再进行加工。
  • 第五步:将香芋色香油加入蛋糕浆内,用手轻轻搅拌均匀。
  • 第六步:倒入已经垫纸刷油的烤盘内,刮平。
  • 第十一步:把蛋糕由内向外卷成圆形,放置30分钟即可切成件。
  • 第一步:将鸡蛋打入蛋糕桶里,加入细砂糖,吉士粉。
  • 第十二步:切好的香芋蛋糕卷。
  • 香芋蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·此蛋糕可以做成其他的口味,只是修改一下配方而已。
    2·如果家里烤盘小,可以将配方减半,至到配方的料能符合烤盘的大小。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:香芋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香芋蛋糕卷。

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